La Mona de Pascua, un dulce tradicional valenciano.

La mona de Pascua es un alimento típico de las regiones murciana, valenciana, catalana, aragonesa y castellano-manchega. Un alimento similar, denominado roscón o "roscu" de Pascua y que se sirve en tales fechas es típico en Asturias y Galicia. Es una torta de la Pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado. Wikipedia

El nombre proviene de la " Munna", término árabe que significa «provisión de la boca», regalo que los musulmanes hacían a sus señores. La mona es un postre de tradición en todo el Mediterráneo.


       


El pueblo de mayor tradición en el que se elabora la Mona de Pascua desde hace más tiempo es Alberique, en la provincia de Valencia, aunque también puede encontrarse por los pueblos cercanos donde se consume durante todo el año. Sin embargo en la mayor parte de la Comunidad Valenciana su consumo está más restringido a la Pascua.


La Mona más antigua es como la tradicional valenciana, que en algunos casos puede tener forma de corona. Otra mona tradicional tiene los huevos cocidos, que suelen pintarse de colores, pero la base se hace de bizcocho y se rellena de crema y de chocolate o mermelada, se cubre de crema catalana quemada en la superficie horizontal y de almendras en los lados. Con el tiempo se van adornando cada vez más de plumas de colores, de pollitos y de grageas de chocolate cubiertas de glaseado de colores. Poco a poco, los huevos de gallina se han ido sustituyendo -aunque aún son muy populares también- por huevos de chocolate. Otra variedad de Mona, es la realizada como esculturas de chocolate.

Pastelería Selvi

Es una de esas pastelerías que mejor conozco personalmente porque se encuentra en Aldaia, un pueblo muy cercano a la ciudad de Valencia, que es dónde vivo. La fabricación propia y la elaboración artesanal de repostería de calidad es lo que caracteriza a este local.

A principios de los 70 se trataba de un negocio familiar que posteriormente se ha ampliado abriendo nuevos locales en Alaquàs y Valencia respectivamente.

La modernidad no va reñida con la tradición y la calidad de los pasteles, tartas, chocolates y demás dulces sigue siendo la misma. Puedes degustar repostería tradicional como ensaimadas, croissants, bizcohos,etc.. y también diferentes "delicatessen" tanto dulces como saladas. Destacaría "la sopà" que es un dulce típico de la localidad de Aldaia, hecho a base de azúcar y almendras pero no desmerecería otras exquisiteces como las tartaletas de frutas, los merengues, las tejas, los distintos tipos de "mousses", todo tipo de tartas ,incluso realizadas por encargo y personalizadas, etc.. No podemos olvidar las diferentes variedades de bombones de chocolate y turrones -en Navidad-, el chocolate con churros -en Fallas- o las confituras caseras de frutas. Igualmente hay pan, baguettes,sandwiches, ensaladas, canapés, etc.. Por otra parte, es posible realizar encargos para detalles en bodas, bautizos y comuniones.

Hay que mencionar que esta pastelería fue ganadora del Primer Premio Campeonato Nacional de chocolate en Barcelona hace un par de años. No olvidar tampoco que se puede encontrar todo tipo de productos ecológicos para aquellos que deseen optar por una alimentación sana y natural.

El trato a la clientela es excelente a la par que familiar. Los domingos por la mañana hay que ser pacientes porque la afluencia es numerosa y el local está abarrotado.

Calle Iglesia, 53

 46960 Aldaia

Teléfono: 96 109 7952

Pasaje Amadeo Aguilar Laborda, 3
46970 Alaquàs
Tel. 961503892

Reino de Valencia 3
 Valencia, 46005

Distrito: L'Eixample

Cómo llegar: L3,L5 Xàtiva

Cafetería - Restaurante "Nibs"

En el centro de Valencia se encuentra "Nibs", un restaurante en el que podrás degustar un menú de cocina tradicional española, ya sea en el interior o bien en una terraza que está todo el año.

De ambiente sobrio, con una decoración moderna y sofisticada en Nibs encontrarás el lugar ideal para una comida de negocios o un encuentro con familiares o amigos. También puedes simplemente tomarte un café y probar sus especialidades en pastelería y dulces. Hay pasteles y dulces para celíacos y platos que pueden tomar sin problemas.

¿Dónde está?

Calle San Vicente, 26
46002 Valencia

Horario de apertura: 12h-20h

Pastelería Dulzumat.

Una pastelería dónde puedes encontrar numerosísima variedad de pasteles, dulces y bollería dulce y salada, sin olvidar sus bombones de chocolate caseros o sus deliciosas tartas artesanas.

Destacaría las jugosas tartaletas de jamón y queso, de atún y cebolla o de queso, las pequeñitas ensaimadas o croissants muy crujientes y las minicaracolas de chocolate.

La clientela es numerosa y por ello se repone continuamente la bollería y los dulces, todo está recién hecho.

Igualmente son recomendables sus Roscones de Reyes o su turrón artesano en Navidad, sin olvidar las figuritas de mazapán.

Avda Menéndez Pidal, 8  46009 Valencia
963 40 26 20

Horno "Nit i Dia" - El Horno de los Borrachos - .

El horno se llamaba "Nit y Dia" (Noche y Día) porque abría las 24 hora del día y los viernes, sábados y domingos era de los pocos sitios que estaban y están abiertos a altas horas de la madrugada.

Era y es habitual ver mucha clientela para desayunar bien temprano cuando se ha salido de marcha un fin de semana. Se pueden tomar bocadillos, empanadillas de atún y tomate, dulces, croissants con chocolate, etc..

El horno se encuentra situado en la calle Sueca, en el Barrio de Ruzafa. Actualmente ha sido reformado y hay un cartel en el que se encuentra escirto ‘Horno de los Borrachos’ junto al nombre que tiene de toda la vida.

Enlace de la web  del establecimiento: http://www.elhornodelosborrachos.com/